tugas pkwu
Nama:Niken Eka T
Kelas: XI Bahasa/21
TEMPE MENDOAN 
3. Bumbu: Ulek bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar dan garam dengan cobek sampai halus, iris halus daun bawang. Sisihkan.
4. Masukkan tepung terigu, tepung beras dan bumbu halus ke dalam mangkok atau wadah yang agak besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental. Cicipi, jika perlu tambahkan garam secukupnya.
(makanan khas Banyumas)
Penjelasan :
Mendoan adalah makanan sejenis gorengan yang berasal dari wilayah Karesidenan Banyumas, Jawa Tengah. Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek.
Bahan-bahan :
- 400-500 gr tempe untuk mendoan atau tempe yang masih baru
- 250 gr tepung terigu
- 3 sdm/15 gr tepung beras (atau ganti dengan tepung tapioka jika tak ada)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 400 ml air dingin
- Minyak untuk menggoreng secukupnya (kurang lebih 500 ml)
Bumbu Halus:
- 4 siung/10 gr bawang putih, 2 siung jika ukuran besar
- 3 butir kemiri
- 2 cm /5 gr kencur
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 sdt garam atau sesuai selera
LANGKAH PEMBUATAN :
1. Siapkan Bahan-bahan
2. Iris tempe tipis melebar. Bentuk mungkin berbeda tergantung tempe yang anda punya, lalu Sisihkan.
5. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
6. Selanjutnya kita Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang agak banyak dengan panas antara sedang-tinggi. Test rasa adonan tepung dengan cara, ambil satu sendok makan adonan, goreng sampai matang dan mengapung di permukaan minyak. Cicipi apakah rasa asin sudah pas.
7.Jika rasa sudah pas, celupkan tempe ke dalam adonan hingga semua permukaaan tempe terselimuti adonan tepung.
Goreng hingga tingkat kematangan yang sesuai dengan selera anda. Tiriskan.
8.Sajikan saat panas dengan cabe rawit hijau atau sambal kecap
Notes: 1. Celup hanya satu tempe setiap kali dan langsung digoreng, jangan mencelup semua tempe sekaligus supaya adonan lebih mudah menempel dan penampilan Tempe Mendoan lebih cantik.
2. Celup tempe secara manual dengan tangan dan transfer ke dalam wajan dengan tangan juga, jangan pakai sendok supaya adonan tidak menggumpal di bagian bawah.
Yuk Yuk Yuk Ajak TEMAN-TEMAN makan TEMPE MENDOAN di angkringan Santuy bin kane + Gratis 2 minuman Apa saja loh!!! TUNGGU APA LAGI GUYSS?!?! SELAIN HARGANYA YANG EKONOMIS DAN RASANYA?? BEUHHH DIJAMINN WENAK POLLL!!...
